Beneficios de la salsa de soja para la salud

published on April 10, 2024 in newsBeneficios de la salsa de soja para la saludLa salsa de soja es una salsa que se consigue mediante la fermentación de granos de soja y trigo tostado partido con un hongo llamado Aspergillus oryzae, agua y sal. Existe, no obstante, una variedad moderna de salsa de soja, más barata, que se elabora artificialmente a partir del hidrólisis de los granos de soja y a la que se añaden otros productos como colorante, jarabe de maíz y extracto de malta para evitar el largo proceso de la fermentación que, en el método tradicional puede alargarse casi un año.Beneficios de la salsa de soja para la saludAntioxidanteUna de las propiedades de la salsa de soja es que es antioxidante, o lo que es lo mismo, aporta un escudo ante la oxidación de las células, previniendo numerosas enfermedades, desde cáncer a problemas circulatorios.Reduce el riesgo de enfermedades del corazónLa proteína de la soja es buena para mejorar el nivel del colesterol. Además, gracias a su poder antioxidante, reduce el riesgo de padecer ataques cardiovasculares, previene el ataque de los radicales libres y ayuda a prevenir la obesidad, el estrés, la hipertensión o la diabetes.Mejora la salud óseaGracias a las isoflavonas, otra de las propiedades de la salsa de soja es que contribuye a mantener una buena salud ósea, al ayudar en la retención del calcio en los huesos.Bajo en grasasAliñar la comida con salsa de soja ayuda a reducir su aporte calórico.Cómo preparar la salsa de soja en casaIngredientes de la salsa de soja sin fermentar45 g de caldo de verduras o de carne40 g de melaza de caña45 g de vinagre1/2 cucharadita de ajo en polvo240 g de aguaSal al gustoPasos a seguir para su elaboraciónPoner en un cazo el caldo, la melaza de caña, el vinagre y el ajo en polvoAgregar el agua y poner al fuegoLlevar a ebullición hasta reducir el volumen a la mitadColar el líquidoSalar al gusto y conservar en la neverancG1vNJzZmivp6x7rq3RnJhnm5%2BifKO1xKecrKyRp3yiuMimnKeskZi2sLqOa2dra19mfXB%2Fj2htbmuRaIKjhMKaa3BsYZqyd4KXm2tub5ZjtbW5yw%3D%3D